Ternyata Begini Cara Memasak Rabeg wedus / Rabeg kambing part II / tulangan kambing Yang Bikin Nagih

Kami memilihkan Resep Daging terbaik yang mudah diikuti dan hasilnya dijamin enak.

Rabeg wedus / Rabeg kambing part II / tulangan kambing. Masakan ini menggunakan serbuk kari dengan serbu kerutuk sekali. Berikut ini salah satu cara membuat Rabeg Kambing, masakan warisan turun-temurun di Kesultanan Banten. Kambing merupakan binatang memamah biak yang berukuran sedang.

Rabeg wedus / Rabeg kambing part II / tulangan kambing

Rebus daging kambing dalam panci bersama jahe, daun salam, serai dan daun jeruk. Salah satu cara memasak daging kambing, selain di sate, sop, atau gulai adalah dibuat jadi Rabeg. Sebab, setelah dimandikan, kambing-kambing harus dijemur di bawah sinar matahari.

Sobat dapat membuat Rabeg wedus / Rabeg kambing part II / tulangan kambing dengan 22 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut yang harus Kamu persiapkan.

Bahan-bahan Rabeg wedus / Rabeg kambing part II / tulangan kambing

  1. Kamu butuh 🌺 Bahan :.
  2. Kamu butuh 1 kg daging dan tulangan kambing (me: paha dan sedikit bag.iga).
  3. Kamu butuh 3 batang sereh memarkan.
  4. Siapkan 5 lembar daun jeruk sobek sobek.
  5. Siapkan 3 lembar daun salam.
  6. Siapkan 1 jengkal jahe di parut (nb. ukuran besar).
  7. Siapkan 1 jari telunjuk lengkuas muda di parut.
  8. Kamu butuh 10 siung bawang merah iris iris.
  9. Kamu butuh 7 siung bawang putih iris iris.
  10. Kamu butuh Secukupnya kecap manis (me: bangau).
  11. Siapkan Secukupnya air masak.
  12. Kamu butuh 🌺 Bumbu halus merah :.
  13. Kamu butuh 7 tangkai cabe merah besar.
  14. Siapkan 15 tangkai cabe merah keriting.
  15. Siapkan 1 genggam cengek setan / domba / merah.
  16. Siapkan 1 buah tomat (boleh skip ganti dgn sedikit cuka / daging asam).
  17. Siapkan 🌺 Bumbu kering sangrai (sebaikan digiling agar lebih mudah) :.
  18. Kamu butuh 5 biji cengkeh dan kapulaga.
  19. Siapkan 1 ruas jri biji pala.
  20. Siapkan 1/4 sdt biji jinten (seujung sdt).
  21. Kamu butuh 1 1/2 sdm merica biji (me : bubuk, stok hasil giling sendiri).
  22. Siapkan 1 sdm ketumbar biji (me : bubuk, stok hasil giling sendiri).

Kambing kacang merupakan kambing yang pertama kali dikembangkan di Indonesia. ini Ras unggul yang memiliki badannya kecil. Kambing jawa dikenal memiliki daya adaptasi yang tinggi terhadap kondisi alam setempat serta memiliki daya reproduksi yang sangat tinggi. Kayabe ya ing kambing king familiang Bovidae, at malapit neng kamaganak ning tupa. Rabeg adalah masakan yang berasal dari Jazirah Arab, lalu menyebar di Banten yang terbuat dari daging kambing yang memakai bumbu sederhana.

Langkah-langkah Membuat Rabeg wedus / Rabeg kambing part II / tulangan kambing

  1. Potong tulangan kambing dan daging kambing, cuci dan rendam beberapa saat dalam air agar daging kambing mengandung sesikit air, kemudian sisihkan.
  2. Siapkan wajan, beri secukupnya minyak masukan bawang merah dan jahe parut tumis hingga agak layu tambahan lengkuas parut dan bawang putih tumis lagi, masukan daging kambing beri tambahan salam dan daun jeruk kayu manis aduk merata masak dengan api kecil, masak hingga daging agak berubah warna sembari di aduk sesekali..
  3. Siapkan semua bumbu (merah & sangrai) 🌺bumbu sangrai : berhubung buru buru aku ga di giling cuma pakai stok bubuk merica ketumbar dan semua biji lainnya aku biarkan gelondongan,, kalau emak mau buat tolonh di giling yaa mak biar halusnya rata😁... 🌺 Bumbu merah giling dengan minyak dab sedikit air, aat menumis beri scukupnya minyak, aku kurang minyak mak pas numis jdi minyak aku tambahi dikuali kambing😂.
  4. Campur semua bumbu dalam kuali kambing dan tambahkan kecap manis (nb. Tidak pakai gula merah / putih yaa mak,, rasa manis di ambil dari kecap) kemudian aduk merata biarkan sampai bumbu melekat pada kambing sembari terus di aduk" agar bumbu tidak gosong,. Setelah beberapa saat kemudian tambahkan air panas (me: air masak didihkan di kuali bekas bumbu) kemudian siramkan aduk jdikan satu, masak dengan api besar rebus hingga kematangan yg di inginkan (me: 2x didihan).
  5. Bila di rasa sudah cukup matang dan empuk, siapkan mangkuk dan sajikan... Bisa di sajikan dengan nasi hangat / nasi ketan / ulen (uli gemblong) yg baru jdi atau yg sudah di goreng.

Sebenarnya, Rabeg ini sendiri cukup banyak variasinya. Kambing ternak (Capra aegagrus hircus) adalah subspesies kambing liar yang secara alami tersebar di Asia Barat Daya (daerah "Bulan sabit yang subur" dan Turki) dan Eropa. Jadilah warna rabeg yang sudah matang menjadi coklat kehitam-hitaman mirip gulai kambing tetapi lebih bening. "Ini memang daging kambing. Anda dengan mudah dapat menemukan bumbu dan rempah-rempah di pasar maupun super market langganan anda. Bubuhkan garam dan masak hingga daging empuk, angkat, tiriskan daging.