Resep: Tongseng Kambing Yang Bikin Nagih

Kami memilihkan Resep Daging terbaik yang mudah diikuti dan hasilnya dijamin enak.

Tongseng Kambing. Resep ini dikutip pada Kanal YouTube Zasanah San. "Resep dan Cara Memasak Tongseng Kambing Mudah dan Enak," tulisnya pada keterangan video. Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Cara membuat resep khas masakan tongseng spesial memang paling enak menggunakan daging kambing khas solo atau pakai daging dompa, tapi ada juga loh yang menggunakan bahan utama daging sapi untuk membuat tongseng sapi atau ayam yang dicampur dengan lemat (gajih), dan paling enak juga pakai jeroan/jerohan tergantung.

Tongseng Kambing

Tongseng yang dimasak menggunakan campuran daging kambing serta tambahan bumbu, kecap manis, tomat dan potongan kubis. Suasana Pembatasan Sosial Berskala Be Dalam satu mangkuk tongseng kambing, kamu akan mendapatkan nikmatnya kuah pedas, dilengkapi dengan potongan daging kambing empuk yang sulit untuk kamu tolak. Satu porsi tongseng kambing terdiri dari kuah santan kuning kecoklatan yang dicampur daging sapi, jeroan, dan beberapa sesayuran lainnya.

Kamu bisa memasak Tongseng Kambing dengan 20 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut yang harus Kamu persiapkan.

Bahan-bahan Tongseng Kambing

  1. Kamu butuh 1 kg daging kambing.
  2. Kamu butuh 3 sdm fiber cream larutkan dengan air hangat.
  3. Kamu butuh 10 bawang merah.
  4. Kamu butuh 8 bawang putih.
  5. Kamu butuh 1 ruas kunyit.
  6. Kamu butuh 3 ruas lengkuas geprek.
  7. Siapkan 1 ruas jahe geprek.
  8. Siapkan 5 buah cengkeh.
  9. Kamu butuh 2 buah kayu manis.
  10. Siapkan 4 butir kemiri sangrai.
  11. Siapkan 1 sdt ketumbar.
  12. Kamu butuh 1 sdm merica bubuk.
  13. Siapkan 2 batang sereh.
  14. Siapkan 5 lembar daun salam dan daun jeruk.
  15. Siapkan 1.5 liter air.
  16. Kamu butuh Gula jawa.
  17. Siapkan Kecap manis.
  18. Siapkan Kol.
  19. Siapkan Cabe rawit.
  20. Kamu butuh 1 buah tomat.

Masukkan daging kambing, kemudian aduk sebentar. Diyakini bahwa tongseng berasal dari Kecamatan Klego, Boyolali, Jawa Tengah. Di balik kesan tongseng yang pekat dan tinggi dengan lemak, sebetulnya campuran rempah-rempah yang digunakan sebagai bahan baku bumbu perasa tongseng banyak yang memiliki khasiat sebagai makanan penambah imun tubuh. Pada saat menjelang hari Raya Idul Adha seperti saat ini biasanya teman teman muslim kita sudah mulai merencanakan masakan apa yang nanti di hidangkan di hari suci itu.

Cara Membuat Tongseng Kambing

  1. Potong daging kambing kecil2 dan jangan dicuci, kalau mau lebih empuk bisa dibungkus daun pepaya.
  2. Haluskan bawang merah, kunyit, bawang putih, kemiri.
  3. Panaskan minyak secukupnya tumis bumbu, tambahkan lengkuas, jahe, cengkeh, kayu manis, daun salam, daun jeruk, sereh, ketumbar kemudian masak sampai agak kering.
  4. Setelah bumbu agak kering masukkan daging kambing aduk sampai warnanya sudah pucat.
  5. Masukkan air, lalu beri kecap manis, gula jawa, garam, kaldu jamur, merica bubuk aduk dan tutup panci.
  6. Apabila ada buih2 atau busanya buang busanya.
  7. Masak dengan api sedang cenderung kecil kemudian jika air audah agak menyusut masukkan larutan fiber cream atau pakai santan juga boleh.tutup lagi pancinya sampai matang.
  8. Jika sudah hampir matang dan empuk sesuai selera masukkan kol, cabe rawit dan tomat. Masak kembali kira2 10 sampai 15 menit lalu sajikan dengan taburan bawang.
  9. Saya memasaknya memang sengaja lama agar daging benar2 empuk dan ga susah makannya..

Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai lunak. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring, sajian pun jadi lebih sedap dan menggigit. Tongseng kambing adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Kemudian ditambahakn dengan sayuran kol, tomat dan kecap.